El linaje de MÉNARD se ha sucedido sin interrupción en la misma tierra durante cerca de dos siglos. Una escritura de propiedad oficial y perfectamente conservada, demuestra que, en 1815, Jean MÉNARD poseía un importante viñedo y destilaba.

Actualmente, los viñedos de la familia MÉNARD se extienden en unas 80 hectáreas. En estas propiedades, situadas en Grande Champagne, Premier cru de la Región de Coñac, se cosechan los vinos que producen el coñac Grande Fine Champagne (DOC) MÉNARD y el Pineau des Charentes (DOC) MÉNARD.

Todos estos vinos se destilan en las propiedades en alambiques de cobre y según el método tradicional de Charentes.

El aguardiente recogido envejece en toneles de roble del Limousin, en donde la lenta acción del tiempo da origen al coñac Ménard. El coñac sólo adquiere sus cualidades mediante su larga permanencia en estos toneles, en los que se producen modificaciones importantes y aparentes como la disminución de volumen por evaporación, la reducción del grado y la absorción por el aguardiente del tanino de la madera, que le confiere este bonito color ambarino, su aroma y su sabor inimitable con la aparición del "rancio", tan característico de los viejos coñacs.